ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ
ОБЪЯВЛЕНИЯ

Главная >> Термины и понятия > Буква Ж

Жиры

Что это такое?

Жиры - органические соединения, образующиеся в растительных или животных организмах и состоящие из глицеридов, то есть сложных эфиров глицерина с предельными и непредельными жирными кислотами высокого молекулярного веса.

Жиры наряду с белками и углеводами составляют третью главную группу веществ, входящих в состав животного и растительного организма. У животных жиры находятся в большем или меньшем количестве по-видимому во всех тканях и клетках организма. В живых организмах жиры выполняют прежде всего структурную и энергетическую функции: являются основным компонентом клеточной мембраны, а в жировых клетках сохраняется энергетический запас организма.