ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ
ОБЪЯВЛЕНИЯ

Главная >> Диетология

Имбирь - полезные свойства имбиря

Полезные свойства имбиря

Имбирь обыкновенный (имбирь аптечный) традиционно используют в кулинарии для ароматизации и придания тонкого вкуса при изготовлении домашних колбас, пудингов, паштетов, пряничного теста, пуншей, всевозможных настоек и наливок. Корневища имбиря добавляют при тушении мяса, рыбы, приготовлении некоторых супов, рагу и фаршированных овощей, консервировании продуктов животного и растительного происхождения; употребляют имбирь и как самостоятельный продукт в маринованном виде, а также в виде цукатов или варенья. Острый пряный вкус имбиря стимулирует образование желудочного сока и способствует нормальному пищеварению. Некоторые производители используют имбирь как один из компонентов приправы карри *.

Полезные свойства имбиря

Однако полезные свойства имбиря не исчерпываются его сокогонным действием. В современной фармакологии хорошо изучены и широко используются многие лечебные свойства имбиря: антисептическое, бактерицидное, отхаркивающее, рассасывающее, заживляющее, потогонное, ветрогонное, спазмолитическое, тонизирующее и др. Имбирь в виде настоя или порошка используется для снятия симптомов морской болезни, для улучшения пищеварения (о чём говорилось выше), для нормализации жирового и холестеринового обмена, состояния кровеносных сосудов. Отвар корня имбиря обыкновенного применяют при простудных заболеваниях. Компрессы с отваром используют для снятия болей различного генеза и локализации (головных, ревматических и пр.).

Многими лечебными свойствами обладает эфирное масло имбиря. В ароматерапии оно применяется для лечения расстройств эмоциональной сферы, простудных заболеваний, болезней опорно-двигательного аппарата. Эфирное масло корня имбиря используют при миалгиях, ревматизме, артритах, растяжении мышц, варикозном расширении вен, при ларингитах и др. Оно применяется:

Жгучий вкус корневища имбиря обусловлен наличием в нём смолистого вещества - гингерола (около 5-8%). Помимо специфического вкуса гингерол обладает достаточно ценными лечебными свойствами. Так, одним из исследований было установлено его противоревматическое свойство [3]. Изучено положительное терапевтическое действие гингерола на раковые опухоли кишечника, молочной железы, поджелудочной железы, яичников и некоторых других тканей и органов [4,5,6,7,8].

Содержание эфирного масла в свежем корне имбиря составляет порядка 0,3-0,5%; при переработке сухих корней выход эфирного масла оценивается в 2%. Основным его компонентом является цингиберен - моноциклический сесквитерпен, способствующий ускорению обменных процессов в организме. Всего в состав эфирного масла входят более 150 соединений, наличием которых во многом обусловлены полезные свойства имбиря. В их числе: цингиберен (он же зингиберен), β-бисаболен, ar-куркумен, α-копаен, β-элемен, β-кариофиллен, β-сесквифелландрен, цитронеллол, гераниаль, нераль, зингиберол и др. Состав эфирного масла может варьироваться, в зависимости от места произрастания растения.

Противопоказания и лекарственное взаимодействие

Аллергия на имбирь и его препараты наблюдается достаточно редко. Индивидуальная непереносимость также встречается нечасто. Тем не менее, категорически не рекомендуется принимать имбирь детям до семи лет. Также имбирь противопоказан взрослым при некоторых заболеваниях и состояниях, в числе которых:

Несмотря на широкую доступность имбиря и достаточно ограниченный спектр противопоказаний, некоторые рекомендации по его применению могут быть полезны и их следует учитывать. Имбирь может усиливать действие некоторых препаратов (что, в принципе, может быть отнесено к полезным свойствам), снижать эффективность отдельных лекарств или противодействовать им. В связи с этим, перед началом использования препаратов имбиря следует посоветоваться с врачом. В общем же случае, о лекарственном взаимодействии препаратов имбиря необходимо знать, что они: усиливают действие антидиабетических средств, сердечных гликозидов; противодействуют препаратам, блокирующим бета-адренорецепторы, нитратам и средствам, блокирующим кальцевые каналы. Имбирь может может противодействовать также средствам, снижающим артериальное давление. Препараты имбиря взаимодействуют (иногда противодействуют) антиаритмическим средствам и могут повышать риск развития аритмии, увеличивают риск возникновения гипокалиемии.

* Состав приправы карри варьируется в зависимости от производителя.

Источники:
1. Культура питания: Энцикл. Справ. / Беларус. Энц. ; под ред. И.А. Чаховского, 1992 г.
2. Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса / Л. Вехов - М.: АСТ, 2011;
3. Comparative Effects of Two Gingerol-Containing Zingiber officinale Extracts on Experimental Rheumatoid Arthritis / Janet L. Funk, Jennifer B. Frye, Janice N. Oyarzo, and Barbara N. Timmermann / Journal of Natural Products 72 (3): 403–7.
4. [6]-Gingerol Suppresses Colon Cancer Growth by Targeting Leukotriene A4 Hydrolase / Chul-Ho Jeong, Ann M. Bode, Angelo Pugliese, Yong-Yeon Cho, Hong-Gyum Kim, Jung-Hyun Shim, Young-Jin Jeon, Honglin Li, Hualiang Jiang, and Zigang Dong / Cancer Research 69 (13): 5584–91.
5. Ginger "could halt bowel cancer" / BBC News. October 29, 2003.
6. [6]-Gingerol inhibits metastasis of MDA-MB-231 human breast cancer cells" / Hyun Sook Lee, Eun Young Seo, Nam E Kang, Woo Kyung Kimemail / The Journal of Nutritional Biochemistry 19 (5): 313–9.
7. [6]-Gingerol Induces Cell Cycle Arrest and Cell Death of Mutant p53-expressing Pancreatic Cancer Cells / Yon Jung Park, Jing Wen, Seungmin Bang, Seung Woo Park, and Si Young Song / Yonsei Medical Journal 47 (5): 688–97.
8. Ginger inhibits cell growth and modulates angiogenic factors in ovarian cancer cells / Jennifer Rhode, Sarah Fogoros, Suzanna Zick, Heather Wahl, Kent A Griffith, Jennifer Huang and J Rebecca Liu / BMC Complementary and Alternative Medicine 7: 44.